סופגניות אפויות מקמח כוסמין מלא

חומרים עבור כ – 10-15 סופגניות:

• 500 גרם (4 כוסות) קמח כוסמין מלא
• 25 גרם (1/2 שקית) שמרים טריים
• 50גרם (רבע כוס) סוכר קנים/חום
• 2 ביצים
• 150 גרם (2/3 כוס) חלב/מים
• 5 גרם (1 כפית) תמצית וניל – לא חובה
• 50 גרם (1/4 כוס) שמן זית/שמן קוקוס
• קורט מלח

לציפוי לפני אפייה:

• שמן זית

למילוי:

• ריבה בטעם תות שדה או כל טעם אחר של 778

לציפוי:

• לאחר שהסופגניות התקררו מפזרים מעט אבקת סוכר.

אופן ההכנה:

 

1. מערבבים בקערת מיקסר עם וו לישה את הקמח, השמרים והסוכר.
2. מוסיפים ביצים, חלב/מים ותמצית וניל ומעבדים במיקסר במהירות נמוכה ביותר כ-3 דקות.
3. מוסיפים את השמן והמלח ומעבדים עוד 3 דקות.
4. מעבירים את הבצק לקערה ומשמנים מעט בעזרת המברשת בשמן זית. מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח, כשעה.
5. מחלקים את הבצק לכ-10-15 כדורים (בין 50-60 גרם).
6. יוצרים כדורים עגולים, מעבירים לתבנית עם נייר אפייה ומורחים אותם בשמן זית.
7. מכסים בעדינות את הכדורים ומתפיחים כ-45 דקות.
8. מחממים תנור ל-190 מעלות.
9. מורחים את הסופגניות בעדינות פעם נוספת בשמן זית ואופים כ-10 דקות.
10. מוציאים מהתנור ומחכים שהסופגניות יתקררו. לאחר הקירור מחוררים כל סופגנייה באמצעות צנטר, ממלאים את שקית הזילוף בריבה ומזלפים.
11. לפני ההגשה מפזרים מעל הסופגניות אבקת סוכר.

בתאבון!

 

הערות:

במידה ונשתמש רק בקמח כוסמין מלא הסופגניות יצאו מעט נמוכות, לעומת זאת אם נחצה את כמות הקמח לחצי קמח לבן וחצי קמח כוסמין נקבל סופגנייה יותר גבוהה.