לביבות ירק אפויות בתנור

רכיבים:

• כוס פטרוזיליה קצוצה דק
• חצי כוס כוסברה קצוצה דק
• עלים משלושה גבעולי סלרי קצוצים דק
• 50 גרם (1/3 כוס) קמח כוסמין מלא
• 70 גרם (חצי כוס) שיבולת שועל טחונה/דקה של תלמה
• 1 בצל בינוני קצוץ
• 2 שיני שום כתושות
• 3 ביצים
• 2 כפות שמן זית
• תיבול: מלח, פלפל שחור, כמון – לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. מטגנים את הבצל הקצוץ והשום עד שהבצל נהיה שקוף ומורידים מהאש.
2. מחממים תנור ל- 190 מעלות.
3. מערבבים את כל הרכיבים לתערובת אחידה ומתבלים.
4. מרפדים את התנור בנייר אפייה ומשמנים מעט בשמן זית.
5. מניחים לידנו קערת מים ולפני יצירת כל לביבה מרטיבים מעט את הידיים ויוצרים צורת עיגול שטוח.
6. מעבירים את הלביבות לתבנית ומברישים במעט שמן זית.
7. לאפות 7 דקות, להפוך ולאפות 7 דקות נוספות.

בתאבון!

הערות:

אפשר להוסיף כל ירק עלים אהוב כמו בצל ירוק, עלי מנגולד, עלי סלק, תרד ועוד.