שוקולד עם שמן זית ? יש כזה דבר והוא אכיל ?

קראתי בעניין את המחקר הזה  . ונראה שהחטיף שנחקר עשוי לשפר תפקוד אנדותל . כדי להיות מעשי, לא הצלחתי להבין אם קיים מוצר כזה בשוק  בכלל ו/או בארץ שמכיל שוקולד ושמן זית או זה סוג של אילתור שאפשר להמליץ עליו למטופלים לטבול שוקולד מריר בשמן זית ?

דיון

[ד"ר סיגל אילת-אדר]

ח ח, לפני שנים הכנתי כדורי שוקולד עם שמן זית. אבל בטעות השתמשתי בשמן זית חריף. אז זה לא הצליח. אין שום מניעה להשתמש בשמן זית להכנת עוגת שוקולד או כדורי שוקולד.

אמנם לא נבדק במחקר הזה אבל ניתן אולי להניח שתכונותיו של שמן הזית דומות לאלה של שמן הקנולה בזכות השומן החד בלתי רווי שבו. אז אולי גם שמן קנולה יכול להחליף את שמן הזית עם פחות ריח. אבל מאידך אם הגורם הפעיל הוא הפנולים שבשמן הזית…

לא חייבים לטבול את השוקולד בשמן זית. תאכל סלט עם שמן זית ובסוף הארוחה שורה שוקולד. זה כבר יתערבב לבד…

[מאת]

תגובות