-
דיון
-
קראתי בעניין (אם כי קצת בספקנות יש להודות) את הדיווח הזה ומכיוון שמדובר במקור מידע רציני ((J Am Coll Cardio) אז אני מעריך שמדובר במידע מבוסס ושאפשר להמליץ למי שאין לו בעיה עם אכילת פלפל חריף להוסיף אותו לתפריט היומי. השאלה היא אם יש תיאוריה לגבי איזה מרכיב בפלפל החריף עשוי להיות קשור לתוצאה המפתיעה והמעניינת הזו ? ואם כן, באילו עוד ירקות קיים המרכיב הקשור לתוצאה, עבור אנשים שאינם מסוגלים או מעוניינים לאכול בקביעות פלפל חריף.
-
תגובות
-
להלן תשובתו של גיא שלמון האחר והיחיד!
יש דברים בגו, אם כי עדיין נדרשים מחקרים נוספים בכדי לבסס המלצות ברורות בנוגע לאכילת פלפל חריף
הרכיב הפעיל בפלפל חריף נקרא קפסאיצין = פיטוכימיקל בעל יכולת קשירה לרצפטורים בגוף הידועים בשם קולטני
TRPV1קולטנים אלה קיימים על פני רקמות שונות, ובהם גם תאי אנדותל בכלי דם
הפעלת הקולטנים הללו מביאה לסיגנליים תוך תאיים המאפשרים אקטיבציה של חלבונים שונים בתא
כתוצאה מכך חלה הרחבה בכלי הדם (ואזודילטציה), הגברת ביטוי של אנזימים נוגדי חמצון והפחתה בחלבונים דלקתייםבמחקרים על בעלי חיים מכרסמים, מתן קפסיאצין הראה השפעות חיוביות על טרשת עורקים, תסמונת מטבולית ויתר לחץ דם
במחקר קליני כפול סמיות שפורסם ב
Nutrientsמתן תוסף קפסאיצין לבני אדם עם רמות HDL נמוכות (סיימו את המחקר 18 איש בקבוצת ניסוי לעומת 17 בקבוצת ביקורת) הביאה להגברת רמות HDL בקבוצת הניסוי ולהפחתה ברמת הטריגליצרידים וחלבון CRP בדם
במסקנות המחקר נכתב
In conclusion, capsaicin improved risk factors of CHD in individuals with low HDL-C and may contribute to the prevention and treatment of CHDקיימים מחקרים קליניים נוספים על קפסאיצין ובריאות האדם, אך יש לזכור שכולם בחנו השפעת תוסף קפסאיצין, ולא אכילת פלפל חריף
עדיין לא ניתן לתרגם את הממצאים הללו להמלצות אופרטיביות של אכילת פלפל חריף, כמויות ותדירות שבועיתגיא שלמון
דיאטן קליני וספורט, איש חינוך גופני ופיזיולוגי
- הפורום 'תזונה' נסגר לדיונים ולתגובות חדשות.