-
דיון
-
התוצאות , בעיקר אלה שמראות שצריכה גבוהה יותר של שומן רווי קשורות לסיכון נמוך יותר לתמותה, אכן נראות בניגוד לכל ההמלצות וההנחיות , שעד כה סברנו שהן מבוססות על מחקרים רציניים… החשש הוא שבעקבות זה שהתוצאות הללו יפורסמו בקרוב בכלי התקשורת ההמוניים שמטופלים רבים ירגישו שאין שום בעיה לצרוך שומן רווי ללא הגבלה של ממש ואז יחרגו כנראה מהטווח שנבדק במחקר וימצאו את עצמם בסיכון מוגבר, וזאת בהנחה שהממצאים אכן תקפים. האם בכלל אפשר לעדכן ההמלצות וההנחיות על בסיס מחקר כזה, גדול ומכובד ככל שיהיה, אבל עדיין תצפיתי ?
-
תגובות
-
נכון מאד. צריך לשים לב שהוא מדבר על כך שהאוכלוסיה אוכלת 30% מהקלוריות משומן. זה נתון לא נכון, רוב האוכלוסיה אוכלת אחוז גבוה יותר מהקלוריות משומן. למעשה דיאטה עם 30% מהקלוריות משומן, היא הדיאטה שהומלצה על ידי ה- AHA. לאחרונה שונתה ההמלצה הזו (גם בארץ) לאכילת דיאטה ים תיכונית עם עד 40% שומן. הדיאטה הים תיכונית בהגדרתה הינה דלת שומן רווי. כך שאני לא רואה את החידוש הגדול.
צריך לזכור שמדובר במחקר תצפיתי ולא התערבותי. וכאן יש תרגיל סטטיסטי מסויים – כי כשאדם אוכל אחוז גבוה מהקלוריות משומן, מטבע הדברים הוא אוכל אחוז נמוך יותר של פחמימות. לגבי נושא דיאטה דלת שומן עשירת פחמימות כבר קיימת הסכמה שהיא לא עדיפה. כך שייתכן שהקשר ההפוך שנמצא עם שומן רווי הוא למעשה הקשר עם פחות פחמימות. מאחר וזהו רק תקציר לא יכולתי להתעמק על איזה אחוזים מדובר.
אני הייתי שמה את הדעת על כך שהוא מדבר על 3-4 ירקות ופירות ככמות יומית מספקת, וזה בהחלט מסר שהאוכלוסייה יכולה לעמוד בו.
יש גם צורך שהפרדת המקורות של השומן הרווי – יכול להיות ששומן רווי צמחי – למשל קוקוס ושומן רווי ממוצרי חלב, משפיע באופן שונה בהשוואה לשומן בעלי חיים.
משום מה הרשויות בהמלצות שלהם כל הזמן מתעלמים מהיחס בין אומגה 3 לאומגה 6 שהוכח כבר בכמה מחקרים כחשוב יותר מהיחס בין שומן רווי ללא לווי.
תשובה לאבי: כי היחס המומלץ לא ידוע, לא נבדק מחקרית ואפידמיולוגית.
- הפורום 'תזונה' נסגר לדיונים ולתגובות חדשות.