-
דיון
-
לפי המחקר הנ"ל יש טווח די צר של ריכוזי נתרן שקשור לסיכון קרדיווסקולרי מופחת, ושינויים די קלים למעלה ולמטה קשורים לסיכון מוגבר. איך אפשר אבל לתרגם את ריכוזי הנתרן לרמת צריכה יומית בגרמים של מלח , כלומר מהו הטווח האופטטמלי שבו כדאי להמצא במונחי צריכת מלח יומית ?
-
תגובות
-
כותרת השאלה מטעה מכיוון שבמחקר מתייחסים לרמות בדם והשאלה מתייחסת לכמות מלח בדיאטה. חשוב להדגיש שאין קשר ישיר בין רמות מלח בדיאטה לרמות נתרן בדם זאת מכיוון שהגוף שואף לשמור על איזון ברמות הנתרן בדם. כמו כן יש הבדלים בין אנשים בספיגת המלח דרך המעי אל הדם.
ולכן – אתייחס רק לטווח צריכת המלח המומלץ ואצטט מהמסמך החדש:
http://www.israel-heart.org.il/%D7%A6%D7%95%D7%95%D7%AA-%D7%A8%D7%A4%D7%95%D7%90%D7%99/%D7%97%D7%93%D7%A9%D7%95%D7%AA/item/3015-%D7%9E%D7%90%D7%99-2015-%D7%94%D7%9E%D7%9C%D7%A6%D7%95%D7%AA-%D7%AA%D7%96%D7%95%D7%A0%D7%AA%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%9C%D7%9E%D7%A0%D7%99%D7%A2%D7%AA-%D7%9E%D7%97%D7%9C%D7%95%D7%AA-%D7%A7%D7%A8%D7%93%D7%99%D7%95%D7%95%D7%90%D7%A1%D7%A7%D7%95%D7%9C%D7%A8%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%A2%D7%93%D7%9B%D7%95%D7%9F-%D7%9E%D7%90%D7%A4%D7%A8%D7%99%D7%9C-2011
מומלץ להגביל את צריכת המלח היומית ללא יותר מ- 4 גר' ליממה (1.5 גר' נתרן). כדאי להחליף השמוש במלח בתבלינים אחרים ועשבי תיבול. מומלץ להשתמש בנתונים לגבי כמויות המלח במוצרי מזון שונים.
לא נותנים גבול תחתון לצריכת נתרן מכיוון שאדם שאוכל ולא מקבל הזנה תוך ורידית, תמיד יקבל יותר נתרן מהנחוץ. נכון להיום.
עוד אתר שכדאי להסתכל בו: האתר של "אפשרי בריא" של משרד הבריאות:
http://www.health.gov.il/UnitsOffice/HD/PH/FCS/Documents/Regulations/57042712.pdf
- הפורום 'תזונה' נסגר לדיונים ולתגובות חדשות.