דגני בוקר קשורים לתוצאות חיוביות

מהמחקר הזה אפשר להבין שאכילת דגני בוקר הייתה קשורה לתזונה טובה כללית טובה יותר וגם למדדי משקל והיקף עדיפים, וזאת בהחלט בשורה טובה למי שאוהב לאכול זאת בבוקר. יש להניח שיש ודאי הבדלים בין מוצרים שונים מבחינת ההרכב, אבל אפרופו רפורמת סימון מוצרי המזון שהשבוע התחילה, עד כמה שהתרשמתי דגני הבוקר ככלל לא זכו ל"מדבקה הירוקה" .. השאלה היא אם כאשר מטופלים, ובעיקר אולי הורים, שואלים, גם בעקבות הרפורמה,  אם אכילת דגני בוקר (בהנחה שכמויות הסוכר של המוצר הן בסדר) מומלצת (בעיקר כאשר יש החלופה של לחם/סלט/ביצה לא כל כך ריאלית..) אפשר , גם על בסיס המחקר הזה , לענות עקרונית בחיוב ?

דיון

[ד"ר סיגל אילת-אדר]

זו, לדעתי, שאלה על גבול הפילוסופיה. כי מה שברור מהמחקר הוא,שדגני הבקר הם סמן לאנשים שמודעים יותר לבריאות, מודעים לחשיבות ארוחת הבקר, במצב בריאותי טוב יותר וכו'.

באופן עקרוני רפורמת סימון המזונות לא נותנת סימן ירוק למזונות מעובדים ולכן בעצם ההגדרה דגני בקר לא יזכו לסימון ירוק. אבל – זה לא אומר שלא ניתן לשלב אותם בתפריט. בעיקר אם התפריט כולו הוא תפריט בריא לפי עקרונות הדיאטה הים תיכונית.

דוגמא קיצונית למה שאני אומרת פה, מצאתי בנייר עמדה שפורסם לאחרונה, ובו טוענים החוקרים, שהם לא מצאו הוכחה מספיק חזקה להמלצה להוריד אכילת בשר אדום ובשר מעובד להפחתת סיכון למחלות. הם גם תומכים את טענתם במחקרי עוקבה ומטה אנאליזות. אבל – במקביל הם מדרגים את ההמלצות: ההמלצה להוריד בשר אדום (ב-3 מנות בשבוע) ובשר מעובד, היא המלצה עם חוזק המלצה נמוך. ובמקביל גם האמירה שאין צורך להוריד את הצריכה שלהם – כפי שטוענים חברי הוועדה – גם ההמלצה הזו היא עם חוזק המלצה נמוך. ולסיכום הם אומרים, ש"מה שמנצח" הוא דפוס האכילה ולא המזון הספציפי. אמנם סקירה קצת פרובוקטיבית, ואני בטוחה שלאמר שניתן לאכול דגני בקר בעיקר אלה ללא סימון אדום – תעורר הרבה פחות התנגדות מאשר הלינק המצורף.
<p style="direction: ltr;">Ann Intern Med. 2019 Oct 1. doi: 10.7326/M19-1621. [Epub ahead of print]
Unprocessed Red Meat and Processed Meat Consumption: Dietary Guideline Recommendations From the Nutritional Recommendations (NutriRECS) Consortium</p>

[מאת]

תגובות